长大后,我没有’没有任何概念,如“大牌”或“媒体牌”。当然可以’是我们观察到的东西,但是我们的版本不是’幻想:没有火腿,没有Lechon,没有牛排,没有收集圆形水果。我们也不必外出就餐或提供食物。我没有回想起我们出去一家人吃饭的任何时刻。由于预算限制,我们所有的饭菜都是我妈妈在家准备的。

在特殊场合也是如此。我们桌上的所有东西都是在家准备的。因此,当我想到buena或enache buena时,在我脑海中浮现的第一个记忆是八打雁式的鹿通bahay菜。不是我’我在抱怨!每天我都会在餐馆用餐时选择鹿tong八合。

I’我一直在想我小时候在noche buena和media noche上喜欢的平常菜,所以我向我们所在地区的许多当地人询问了他们的食谱。也许是由于时间和预算问题,我很快注意到的一件事是,其中许多相对容易实现,而且捷径和配料便宜且容易找到。除了大蒜,洋葱,胡椒和生姜,它们都是皮诺伊主食,大多数除草药和香料外。对于调味料,他们可以利用可靠的番茄酱或番茄酱而不是从头开始制作。

无论如何,这里有五个我最喜欢的Pinoy noche buena和media noche菜肴,以及如何轻松准备它们。这些都至少适合5个人。再次,请注意,因为我问过八打雁的家庭厨师,所以这些都是八打雁鲁通八喜的风格。没什么花哨的,但充满灵魂。

汤宝玛诺克食谱

Turbong Manok是我最喜欢的特殊场合菜。一世’我不确定为什么他们这么称呼它。 (也许是因为原始食谱使用的是涡轮肉鸡?我不知道。哈哈。)我总是将其称为“chicken with 7-up”因为我们地区的大多数厨师都会添加纯碱— Sprite or 7-up —制作甜咸的酱汁,然后将它慢慢煮熟的鸡肉吸收。

配料:

  • 1整只鸡
  • 2个洋葱(切碎)
  • 1整个大蒜(小,压碎)
  • 酱油60ml
  • 1 16盎司纯碱
  • ½茶匙黑胡椒粉

怎么做菜:

  1. 在锅中混合洋葱,大蒜和酱油。
  2. 在混合物中加入纯碱和黑胡椒。
  3. 将整只鸡放在锅中,盖上盖子,然后用中火煮45分钟。

我妈妈通常在煮时加入鸡肝。我们的一些邻居还在最初的混合物中添加了一包香蕉番茄酱,但是我妈妈没有’喜欢番茄酱。

我们也不要’不要马上吃。我们通常将其冷却后再放入冰箱冷藏几个小时,有时过夜。鸡肉吸收了酱汁后,它的味道会更好。


八打雁布拉洛食谱

Bulalo(骨髓汤)是一种很棒的节日食品,因为在12月和1月这样的较冷月份,最好喝热汤。它’我只有在那里才能尝试的东西’这是一个特殊的场合,因为牛肉很贵。

配料:

  • 3磅牛肉小腿
  • 1整个大蒜(压碎)
  • 3个洋葱(切碎)
  • 2小袋黑胡椒
  • 半卷心菜(每片切成薄片)
  • 3汤匙鱼露
  • 5卡拉曼西
  • 3个红辣椒
  • 1升水

怎么做菜:

  1. 将水倒入大锅中煮沸。
  2. 加入牛肉小腿,大蒜,洋葱,花椒和鱼露。盖。
  3. 煮1.5至2小时或直到变软。挖出浮渣。
  4. 牛肉变软后,再将白菜煮沸五分钟。
  5. 五分钟后,将其与辣椒和辣椒一起食用。

我们区域中的大多数人都在土豆中加入了土豆。如果选择这样做,则将土豆和白菜一起加入土豆的末尾。有些人也添加玉米。


Kalderetang Baboy食谱

通常,破火山口是牛肉,但是八打雁以kalderetang kambing(山羊)而闻名。但是,由于家庭中没有人吃山羊肉,而且牛肉价格昂贵,因此我们改用猪肉。我的兄弟喜欢kaldereta,他也喜欢准备。每当我旅行或马尼拉回家时,他都会煮这道菜。

配料

  • 2公斤猪肉(最好是排骨)
  • 1整个小大蒜(碎)
  • 2个洋葱(切碎)
  • 1包番茄酱
  • 2瓶番茄酱
  • 酱油60ml
  • 3汤匙人造黄油
  • 食用油
  • 2个胡萝卜(切成薄片)
  • 1个甜椒
  • 1肝酱(85g)
  • 5红辣椒(切碎)
  • 青豆
  • 1小罐鹰嘴豆(鹰嘴豆)
  • ½茶匙胡椒
  • 1茶匙盐
  • 1杯水

怎么做菜:

  1. 使用人造黄油和食用油在低火下炒大蒜和洋葱,直到大蒜变成金黄色。
  2. 加入番茄酱,番茄酱,酱菜,酱油,胡椒粉和盐。充分混合三十秒钟,然后盖上盖子三分钟。
  3. 放入猪肉,倒入一杯水。轻轻混合,然后煮沸三十分钟。
  4. 肉变软后,加入胡萝卜,土豆,豌豆和鹰嘴豆。轻轻混合。再盖15分钟。
  5. 加入肝酱和甜椒。充分混合,然后再覆盖五分钟。
  6. 服务!

波切罗食谱

Pochero是我最喜欢的菜肴之一。一次,我是马尼拉的新人,我在一家餐厅点了菜,但是很惊讶地收到一碗肉和蔬菜汤。在八打雁,是的,这里有蔬菜和肉类,但不是汤。八打雁省的波切罗(Pochero)具有番茄酱,而不是汤。这里’s how to make it.

配料:

  • 1公斤猪肉(kambayado)
  • 1个胡萝卜(切成方块)
  • ¼豆(切片)
  • 1瓶香蕉番茄酱
  • 1个土豆(切成小方块)
  • 1个番茄酱
  • 5片月桂叶
  • 1茶匙黑胡椒粉
  • 1汤匙鱼露(肉饼)
  • 1个大蒜(碎)
  • 1个洋葱(切碎)
  • 4片热狗(切成薄片)
  • 3汤匙人造黄油
  • ½白菜

怎么做菜

  1. 用中低火煎炸猪肉。搁置。
  2. 炒大蒜,洋葱,土豆和胡萝卜。拌匀盖5分钟。
  3. 加入番茄酱,番茄酱,胡椒粉和鱼露。拌匀再盖10分钟。
  4. 加入白菜,然后拌匀。盖上五分钟。
  5. 降低热量,然后加入炸猪肉。轻轻混合两分钟。
  6. 服务!

上海龙皮食谱

当谈到咸味手指食品时,我的书中没什么能比松脆的lumpiang上海更胜一筹了。多肉和特有的味道融合在一起,赋予了它独特的味道,非常适合度假。它 ’很容易吃,可以在与朋友和家人追赶时吃上一顿。 Pwede戒指pulutan!

配料:

  • ¼猪肉末
  • 2个洋葱末
  • 1根胡萝卜,切碎
  • 1/8茶匙盐
  • ¼茶匙黑胡椒
  • ¼茶匙神奇的沙拉
  • 1 egg
  • 金鸡叶(亚洲芹菜)
  • 鲁邦上海包装纸

怎么做菜:

  1. 在碗中混合以上所有成分(包装纸除外)。搁置。
  2. 将一茶匙混合物放在块状的青皮纸上,并制成一卷。
  3. 直到所有的肉混合均匀为止。
  4. 在平底锅或铁锅中,用小火在食用油中油炸或油炸。如果你’不要油炸,请确保将面包卷翻转。
  5. 准备好后上菜。

新年幸运果

这不是’确实是鲁通巴哈,但仍然有意义。

许多菲律宾人认为新年会圆满成功’平安夜将在来年带来好运。因此,水果在年底之前变得如此容易获得:超市用当地和进口的水果堆满了箱子,而沿途的水果摊则迅速增长。难怪为什么连那些’相信或实践风水的中端桌上仍然有很多圆形的果实。他们’随处可见。

如果您相信风水,专家会说某些水果比其他水果要幸运。根据一个 ABS-CBN的报告,以下是幸运的水果: 荔枝,柚子,菠萝,橘子,苹果,葡萄和西瓜。

如果你不这样做’相信风水’可以但是仍然要考虑结果!他们’无论如何还是健康又美味。哈哈。


那’s all for now. I’很快将添加更多内容!



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约什·迪门(Yoshke Dimen)
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